| Friday, May 02, 2008 |
| Tortillas crepes de verduras con guacamole |
Enviada por : IVANA
* Tortillas (crepes) de verduras con guacamole
INGREDIENTES
* para el guacamole:
* 1 aguacate o palta
* 1 diente de ajo, picado
* 1 / 2 cdita de chile, sin semillas y picado
* jugo de 1 lima
* sal
* pimienta
* 12 tortillas (crepes) de harina
* 1 / 2 cebolla finamente picada
* 1 / 2 cdita de chile, finamente rebanado
* 1 pimiento (morrón), picado
* 4 Cdas de nueces, picadas
* 1 / 2 cdita de comino
* 3 tazas de queso de soja, rallado
* 3 Cdas de aceite
* sal
* pimienta
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 160 C.
2. Cortar el aguacate por la mitad y poner la pulpa en un bowl.
3. Pisar con un tenedor, agregar el ajo, chile y jugo de lima.
4. Sazonar con comino, sal y pimienta a gusto.
5. Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla.
6. Cuando esté transparente agregar el ajo, chile, zucchinis, pimiento y nueces.
7. Cocinar 5 a 10 minutos hasta que las verduras estén blandas.
8. Pasar a un bowl.
9. Colocar 2 Cdas de las verduras y del guacamole en cada tortilla.
10. Espolvorear queso rallado vegano y luego enrollar las tortillas.
11. Poner sobre una placa ligeramente aceitada.
12. Hornear por 10 a 15 minutos o hasta que la tortilla se dore ligeramente.
13. Servir acompañados de la mezcla de aguacate y decorar con las rebanadas de tomate.
* Más recetas en HazteVegetariano.com
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| posted by J O @ Friday, May 02, 2008 |
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