Enviada por : AIDA GASCÓN
Por la cantidad de vitaminas, minerales y ácidos esenciales que contiene la col no debemos descuidarnos de comerla de vez en cuando. Hay muchas maneras de cocinarla, ¿verdad que nunca la habías probado con coco?

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Col al coco
* Tiempo total:
40 Minutos
* Para 4 porciones


INGREDIENTES

* 1/2 col
* 2 patatas
* 1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
* 1 cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de azucar
* 3 cucharadas de coco rallado
* 2 hojas de laurel
* aceite

PREPARACIÓN

1. Hervir las tiras de col durante 20 minutos a fuego medio, hasta que estén bien blanditas.
2. Añada media cucharadita de sal y un poco de aceite.
3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y añada las hojas de laurel y las semillas de comino. Déjelas freir durante unos segundos.
4. Agregue la col hervida, media cucharadita de sal y media de azucar y mezcle todo bien. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego bajo-medio.
5. Incorpore el coco y remueva para que se mezcle bien. Dejar cocer durante 10 minutos más y servir caliente.