Enviada por : CELIA BLANCO
Cuando hagas lantejas, garbanzos, alubias, carne guisada etc., y la salsa o el caldo no ha quedado gordito, se le puede añadir a última hora unos copos de puré de patata instantáneo. Así se espesará el caldo y además ganará en sabor.

* Tiempo total:
35 Minutos
* Para 4 porciones


INGREDIENTES

* 250 gr. de alubias blancas
* 100 gr. de arroz integral
* 3 hojas de acelga
* 1 patata
* 1 tomate
* 1 cebolla
* 4 dientes de ajo
* agua
* aceite virgen extra
* sal
* pimentón

PREPARACIÓN

1. Pon las alubias a remojo en agua fría la noche anterior. Pon agua en la olla, agrega las alubias, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Pon la tapa y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
2. Limpia las acelgas, retirándoles los hilos y pícalas. Pela la patata y trocéala. Abre la olla y añade las acelgas y la patata, pon nuevamente la tapa y cocina durante 5 minutos más.
3. Pon el arroz a remojo de víspera, escurre el agua y ponlo a cocer en una cazuela con abundante agua. Agrega un par de dientes de ajo y una pizca de sal y deja cocer durante 20 minutos.
4. Pica los otros 2 dientes de ajo en láminas finas y dóralos en una sartén con aceite. Pica la cebolla finamente e incorpórala. Cuando coja color, pela y pica el tomate en dados y añádelo. Cocina durante 10 minutos hasta que se pochen bien. Escurre el arroz y añádelo a la sartén, espolvorea con un poco de pimentón, mezcla y viértelo sobre las alubias. Remueve suavemente y sirve.

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