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Enviada por : YAMIRA BAILO
Éste es un plato típico de la cocina de mi país de origen. Era uno de mis platos preferidos, pero contenía carne, finalmente conseguí adaptarlo, espero que venezolanos y no venezolanos, vegetarianos y no vegetarianos...todos os animeis a degustarlo.
* Tiempo total:
105 Minutos
* Para 6 porciones
INGREDIENTES
* 300 gr de arroz blanco
* Para las caraotas:
* ½ kg de caraotas (frijoles negros) una noche en reposo con el agua
* 1 cabeza de ajos
* 1 cebolla picada
* 2 tomates maduros rallados
* 1 cucharada de comino
* 1 rama de cilantro
* 3 cucharadas de aceite
* 2 a 3 litros de agua
* sal
* Para el seitán:
* 400 gr de seitán a dados
* 6 tomates rallados
* 1 cucharada de pimentón dulce
PREPARACIÓN
Para las caraotas:
1. En una sartén dorar la ceblila y agregarlo a las caraotas junto con los demás ingredientes.
2. Cocer por aproximadamente 1 hora y media (20 minutos en lila express).
3. Es importante cocer las caraotas en el mismo agua de reposo, pues los minerales quedan en el agua durante la noche y si se cambiase ésta se perderían nutrientes.
Para el seitán:
1. En una sartén dorar el seitán por un minuto.
2. En un plato mezclar el tomate con la sal y el pimentón y agregar el seitán.
3. Cocer por 10 minutos a fuego muy lento.
4. Por último cocer arroz blanco, una medida de arroz por dos de agua, tapar y cocer a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido.
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