| sábado, julio 07, 2007 |
| Receta Vegetariana: Pan marsellés |
Enviada por : RICARDO FRABASILE
No es difícil, requiere paciencia.
* Tiempo total:
30 Minutos
* Para 6 porciones
INGREDIENTES
* 1 litro de agua
* 40g de sal
* 40g de azúcar
* 100g de levadura
* 50g de grasa vegetal
* 2½ kg de harina
* mistela :
* ¼ litro de agua fría
* 300 g de harina más o menos
PREPARACIÓN
1. En un balde limpio, agregás el agua, la sal, el azúcar, la grasa y la levadura.
2. Lo revolvés un poco para disolver los ingredientes.
3. Le echás la harina y lo amasás un poco, lo volcás en la mesa y lo amasás bien, lo dejás descansar por 25 minutos tapado con trapo o una bolsa, es para que no agarre aire y se seque.
4. En una cacerola te preparás la mistela, te tiene que quedar como un engrudo, bien batidita
5. Estirás la masa en forma rectangular y fina. Ej:1m por 20cm.
6. Le echás por encima la mistela, cubriéndola en su totalidad, luego la doblás a lo largo que te quede de 10 cm de ancho por 1 metro de largo, cubrís toda la masa con pan rallado, por encima y por debajo, luego pasas a cortarla, como si cortaras rodajas de pan, las colocás en bandejas medias separaditas y las dejás crecer hasta el doble del tamaño.
7. Lo cocinas a 350 grados mas o menos según el horno.
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| posted by J O @ sábado, julio 07, 2007 |
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