| domingo, abril 15, 2007 |
| Recetas vegetarianas: Shepherd's pie |
| Shepherd's pie Enviada por : EL DELANTAL VERDE Este "pastel del pastor" es una institución en Inglaterra, especialmente en lugares donde hay que alimentar a grandes grupos de personas. Espero que lo disfruten. | 
- Tiempo total:
40 Minutos - Para 4 porciones
| INGREDIENTES - 5 patatas
- 3 zanahorias
- 2 ajos
- 1 cebolla
- verduras variadas: pimiento verde, pimiento rojo
- 1 pizca de granos de comino
- 1 cucharada pimentón (dulce o picante)
- ½ vaso pequeño de vino tinto (opcional)
- 250 gr lentejas cocidas
- leche vegetal
- margarina vegetal
- aceite oliva
- sal
| | PREPARACIÓN - Cuece por un lado las patatas sin pelar y las zanahorias en agua hirviendo, hasta que estén blandas. Entonces escurre y deja enfriar para poder manipularlas.
- Mientras, en una olla con dos cucharadas de aceite, frie el comino. Añade el ajo laminado, la cebolla picada y un poco de sal. Al cabo de tres minutos, añade una cucharada de pimentón y todas las demás verduras, picadas finas y el vino. Baja el fuego y deja pocharse todo lentamente, tapado, unos 15 minutos, o hasta que estén al dente. No dejes de remover de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Agrega entonces las lentejas ya cocidas y escurridas y mezcla con cuidado. Deja cocer otros 5-10 minutos.
- Cuando estén en su punto, coloca la mezcla en una fuente para horno, de modo que quede todo compacto.
- Ahora, con las patatas y zanahorias del principio, pélalas y haz un puré con ayuda de un tenedor, y un poco de leche, margarina y sal. Que no quede muy líquido. Cubre con él la capa de verduras de la fuente, que quede de igual grosor por todos los lados, y decora con el tenedor.
- Gratina en el horno unos minutos, hasta que se dore la superficie, y sirve bien caliente.
- Variantes: Puedes utilizar estas mismas verduras, que son con las que o he hecho la receta de la imagen, o cualquier otras que te gusten más o estén de temporada. Y las lentejas las puedes sustituir por soja texturizada hidratada en caldo vegetal y luego escurrida, o también por seitán cortado fino.
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| posted by J O @ domingo, abril 15, 2007 |
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